Nhoque de Arroz

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de arroz cozido
50g de queijo ralado
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
6 xícaras (chá) de água
molho de tomate e queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Bata no processador o arroz, o queijo, os ovos e o sal, até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma tigela média, junte a farinha e amasse, com a ponta dos dedos até obter uma massa.
Divida a massa em cinco porções e faça cordões. Corte os nhoques e cozinhe-os em uma panela alta até subirem à superfície.
Em uma panela média, aqueça omolho, despeje os nhoques e cubra com queijo ralado.

Extratos aromatizados

INGREDIENTES

Vidros de 200ml
3 favas de baunilha
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
Raspas finas de 1 laranja grande (evite as partes brancas)
Raspas finas de 1 limão grande (evite as partes brancas)
Vodka


MODO DE PREPARO

Coloque o que será aromatizado dentro do vidro e complete com a vodka.
Mexa o vidro, diariamente, por 2 semanas; deixe descansar por mais 3 semanas.
Somente as folhas de hortelã devem ser retiradas depois desse período, porque podem deteriorar.

Bife de panela de pressão

INGREDIENTES

1 kg de coxão mole cortado em escalopes (bifes menores)
1 garrafa de cerveja preta ou 2 latinhas
1 pacote de creme de cebola

MODO DE PREPARO

Junte tudo na panela de pressão e deixe ferver por 20 minutos.
Se quiser, pode abrir a panela com 15 minutos e juntar 500g de batatas descascadas e cruas; deixe ferver mais 5 minutos.

Sorvete de Morango e Inhame

INGREDIENTES

400g de inhame cru e sem casca
300g de morango
1 colher (sopa) de chia
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
150ml de leite de coco
4 coheres (sopa) de melado

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador. Leve ao congelador por 1 hora e bata novamente até ficar cremoso

Frango assado ao molho de laranja

INGREDIENTES

6 sobrecoxas com pele
6 tiras de bacon (opcional)
3 colheres (sopa) de geléia de laranja
2 laranjas
2 dentes de alho bem picadinhos
1 pitada de páprica
3 colheres (sopa) de azeite
ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho e manjericão)
pimenta moída e sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada para o frango misturando a geléia de laranja, o suco de 1/2 laranja, o alho, a páprica, a pimenta e o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque o frango enrolado em tiras de bacon bem juntinho numa travessa e regue com o molho.
Fatie laranjas em rodelas ou meia-luas e espalhe pela assadeira, com os ramos das ervas por cima de todo o frango. 
Leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por 40 minutos, ou até que as coxas estejam bem douradas por cima e cozidas por dentro (faça um teste usando um garfo).