Torta de frango de liquidificador

INGREDIENTES

Massa

500 ml de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (café) de sal
2 colheres (café) de fermento biológico

Recheio

Sobras de frango já assados ou cozidos
2 xícaras (chá) de moho branco
1 cebola em lâminas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Para a massa,  bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, que deve ser misturado quando o recheio estiver pronto.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Misture o molho branco com as sobras de frango, e coloque sobre a massa na forma.
Faça cebolas caramelizadas, misturando os demais ingredientes do recheio e coloque sobre o frango.
Complete com o restante da massa, e leve para assar até ficar dourado.

Banana Caramelizada

INGREDIENTES

4 bananas nanicas ou prata

Caramelo

80 ml de água
200g de açúcar

Massa 

300 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de amido de milho
350 ml de água gelada
1 ovo
1 colher (café) de óleo
1 colher (chá) de fermento químico
sal

MODO DE PREPARO

Comece pela calda, colocando o açúcar e a água na panela e mexa para dissolver. Coloque em fogo médio, e não mexa mais com a colher.
Quando começar a engrossar a calda e formar bolinhas na lateral da panela, faça movimentos circulares com a panela (não mexa com a colher, senão açucara e perde o ponto). O ponto da calda é quando atingir uma cor amarelo claro.

Para a massa de empanar, misture todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
Adicione, em seguida, o ovo, o óleo e, por último, a água; misture até obter uma massa homogênea e reserve.
Adicione o fermento somente quando for fritas.
Pode ser utilizada para empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes, previamente escaldados.
Não se esqueça de colocar o fermento somente no momento do uso.
Corte a banana em 4 partes e mergulhe na massa como auxílio de um garfo.
Frite no óleo quente. Depois de fritar todas, mergulhe na calda, retire e salpique as sementes de gergelim torrado.
Coloque para secar em uma forma untada com manteiga para não grudar.

Tempero de Bacon

INGREDIENTES

Couro do bacon
Água

MODO DE PREPARO

Leve o coura na panela de pressão com água o suficiente para cobrí-lo, somente. Quando a panela chiar, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos. Desligue a panela e deixe que a pressão saia sozinha.
Assim que abrir, bata tudo no liquidificador e leve à geladeira até o ponto de gelatina.

Bolinho Assado de Arroz com Brócolis

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
50g de queijo parmesão ralado
3 ovos ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
4 colheres (sopa) de queijo branco picado
salsinha, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes numa tigela e leve para assar em forno pré-aquecido, em forminhas individuais untadas, por 20 minutos.

Torta de Rúcula sem glúten

INGREDIENTES

3 batatas pequenas
1 dente de alho picado
1/2 maço de rúcula (ou espinafre, escarola, etc)
2 colheres (sopa) de água
150g de creme de ricota ou creme de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 tomate médio em cubos
sal com ervas e farinha de rosca para polvilhar
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as batatas no mandolim para ficarem bem finas e vá mergulhando em água com sal.
Frite as batatas dos dois lados somente para começarem a dourar, não devem ficar crocantes. Escorra em papel absorvente.
Na mesma frigideira refogue o alho; coloque as folhas, a água e os temperos. Deixe murchar, desligue o fogo e coloque o restante dos ingredientes e deixe esfriar.
Forre uma assadeira untada com as fatias de batatas e jogue o creme por cima.
Misture a farinha de rosca com o sal de ervas e polvilhe.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Bala de Gelatina

INGREDIENTES

3 pacotes de gelatina de um único sabor
2 envelopes de gelatina sem sabor
250 ml de água fervente
250 ml de água fria

MODO DE PREPARO

Dissolva as gelatinas de cor na água quente, e as sem sabor em um pouco de água fria. Leve as de sem sabor ao microondas só para amornar e misture tudo, inclusive todo o resto da água fria.
Despeje em qualquer molde untado (com óleo e com o excesso retirado com papel toalha).
Leve á geladeira por 1 hora, corte e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Tortilla

INGREDIENTES

800g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 copo de óleo
1 1/2 copo de água morna

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes com metade da quantiade de água. Vá adicionando a água até obter uma bola sólida não muito grudenta
Coloque sobre uma superfície enfarinhada, amasse por 5 minutos e divida ao meio. Cada metade, amasse por 5 minutos e divida ao meio; faça isso até ter 8 partes.
Modele bolinhas e deixe descansar por 30 minutos.
Esquente uma frigideira grande em fogo médio, sem nenhum óleo.
Abra cada bola o mais fino que puder e frite cada lado por 1 minuto. Mantenha as tortillas fritas em um prato coberto por um pano até servir.

Gotas de Iogurte

INGREDIENTES

Iogurte
Saco plástico

MODO DE PREPARO

Coloque o iogurte no saco plástico e faça um furinho na ponta. Pingue o iogurte na assadeira e leve ao congelador por, pelo menos 20 minutos.

Bolo de Limão sem glúten ou lactose

INGREDIENTES

2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
100 ml de óleo de canola ou coco
100 ml de água
suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter um creme bem claro. Incorpore a água e o suco de limão.
Em uma tigela separada, misture as farinhas e o fermento.
Misture tudo aos poucos, incorporando bem.
Leve ao forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada, por uns 30 minutos.

Papelote de Frango ao Requeijão

INGREDIENTES

2 filés de frango
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite
sal, pimenta, queijo ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne e reserve.
Coloque o papel alumínio (3 x o tamanho do frango), espalhe um fio de azeite, o molho de tomate e os filés de frango; por fim coloque o requeijão e o queijo ralado.
Feche o envelope e leve ao forno por 20 minutos.
Como variação, acrescente junto legumes fatiados, azeitonas, cogumelos, etc.

Omelete de Macarrão

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras (chá)de massa cozida
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Cobertura

1/2 cenoura crua
1 fatia de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
folhas de manjericão


MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes da Massa, e refogue com um pouco de azeite.
Coloque fogo baixo e acrescente a Cobertura. Tampe e cozinhe por 10 minutos. 
Sirva quente.

Torta Espiral de Ricota

INGREDIENTES

350g de ricota
2 ovos
70g de queijo parmesão ralado 
2 abobrinhas, em lâminas finas
2 cenouras grandes, em lâminas finas
1 beringela média, em lâminas finas
sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Massa folhada pronta (ou outra massa de torta)

MODO DE PREPARO

Misture a ricota, os ovos, 50g do queijo e os temperos.
Desenrole a massa, abra numa assadeira untada e despeje a mistura da ricota.
Comece a dispor os vegetais de fora para dentro, na forma, fazendo uma linha de cada tipo.
Salpique o restante do queijo e leve para assar em forno pré-aquecido por 1 hora, a 180C.

Torta de arroz e alho poró

INGREDIENTES

Massa

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
2  xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento químico
4 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

Recheio

2 linguiças calabresas
2 talos de alho poró
2  xícara (chá) de   mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 tomate maduro picado
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue todos os ingredientes do recheio e reserve.
No liquidificador, bata os ovos com o leite, a manteiga, o arroz e o sal; misture com a farinha e o fermento e coloque em uma forma untada.
Sobre a massa, espalhe uma camada de mussarela, o recheio e outra camada de queijo. Leve ao forno para derreter, e sirva quente ou fria.

Quibe de peixe

INGREDIENTES

250 g de pescada branca limpa
1/3 xícara (chá) de salsinha
2/3 xícara (chá) de trigo para quibe
raspas de 1/2 limão
raspas de 1/2 laranja
1 cebola
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Num processador, bata os filés de peixe, com a salsinha e a cebola, e reserve.
Escorra o trigo depois que ele ficou de molho por 30 minutos, e junte tudo.
Unte um refratário, faça uma camada de quibe, recheie com camarões salteados, ou requeijão, e faça outra camada do quibe.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
Sirva com salada de pepino com iogurte.

Coleslaw (salada de repolho)

INGREDIENTES

1 repolho pequeno ralado finamente
1 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda de dijon
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de suco de limão
sal, cheiro verde e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Misture a maionese, a mostarda, o limão, o vinagre, o sal e a pimenta.
Acrescente o restante dos ingredientes e leve, pelo menos, 1 hora na geladeira.

Danoninho caseiro

INGREDIENTES

1 inhame grande
Fruta carnuda
100 ml de água filtrada ou suco de laranja

MODO DE PREPARO

Cozinhe o inhame até ficar macio.
Bata, ainda quente, no liquidificador, com a fruta e o suco (ou água).
Verifique a consistência que deseja, deixe esfriar e leve para gelar ou congelar.
Pode ser também com morango, abacate, banana, manga ou mamão.

Pizza de couve-flor

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de couve-flor crua processada
1 ovo ou 2 claras de ovo
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de salsinha seca
1 colher (chá) de manjericão fresco

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e leve para assar em forno médio já com o recheio (tomate cortado, cebola, pimentão, ovos, cogumelo, tomate seco, abacaxi, etc)

Coxa creme

INGREDIENTES

Frango

12 coxinhas da asa (ou 8 coxas) sem pele
1/2 litro de água
2 caldos de galinha
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cebola inteira

Creme

1 copo do caldo de cozimento do frango
4 gemas
1 1/2 copo de leite
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga

4 claras
3 xícaras (chá) de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Cozinhe bem o frango com os temperos e a cebola, mas não muito para não desmanchar.
Deixe esfriar, o caldo também.

Separe a manteiga e bata todos os outros ingredientes no liquidificador.
Numa panela, derreta a manteiga e junte o caldo do liquidificador.
Vai formar um creme grosso, deixe esfriar e coloque na geladeira. Quanto mais frio, mais fácil de montar.
Unte as mãos e envolva cada coxinha com o creme da geladeira. Reserve numa travessa untada.
Empane cada uma, duas vezes nas claras e farinha de rosca.
Esquente bem o óleo, suficiente para encobrir as coxinhas e poucas por vez, para o óleo não esfriar e encharcar as coxinhas.
Escorra em papel toalha.

Barras de caramelo

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite condensado
sal e extrato de baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, menos a baunilha, e despeje num refratário retangular. Leve tudo ao microondas por uns 6 minutos. 
O ponto é quando colocar um pingo numa tigela com água gelada e formar uma bolinha não muito mole.
Adicione a baunilha, mexa e deixe esfriar. Corte em tiras e embale em papel celofane.