Smoothie de Açai

INGREDIENTES

2 bananas
150 ml de suco de uva
100g de polpa de açai congelada
20 amoras congeladas 

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador

Salada Quente de Tomate com Rúcula

INGREDIENTES

Tomates italianos
Alho picado (1 por tomate)
Rúcula
Parmesão 
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Aceto balsâmico

MODO DE PREPARO

Corte os tomates ao meio, coloque o alho e tempere cada um. Leve ao forno por 10 minutos ou até os tomates estarem assados mas não moles.
Retire os tomates da assadeira e, no azeite e temperos que sobraram, acrescente o aceto e mais um pouco de sal. Jogue a rúcula, agregue bem o caldo nas folhas e sirva com os tomates e lascas de parmesão.

English Muffin

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
1 1/4 xícara (chá) e água morna
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
4 colheres (sopa) de semolina 

MODO DE PREPARO

Misture a água e o fermento, e deixe descansar por 5 minutos. Numa tigela, misture a farinha e o sal, acrescente o fermento e depois a manteiga. Incorpore com as mãos até a massa ficar leve e flexível, faça uma bola, e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Abra a massa numa superfície enfarinhada com semolina, corte círculos com um copo e deixem descansar por 20 minutos.
Unte uma frigideira com manteiga e doure cada disco por 3 a 5 minutos de cada lado, eles irão estufar e crescer.
Sirva com geléia de blueberries

Geléia de Blueberries

INGREDIENTES

300g de mirtilo
4 colheres (sopa) de açúcar demerara
150 ml de água
suco de meio limão

MODO DE PREPARO

Em uma panela misture os mirtilos, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, até que as frutas quase dissolvam e a calda fique grossa. Retire do fogo e acrescente o suco de limão.

Bolo de Mexirica, Mel e Lavanda

INGREDIENTES

Bolo

Suco e raspas de 3 mexiricas
200g de manteiga
2/3 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento

Calda

3 colheres (sopa) de mel
suco de 1 mexirica
suco de 1/2 limão
1 colher (chá) de lavanda desidratada

MODO DE PREPARO

Bolo

Bata a manteiga e o açúcar, e adicione os ovos, um a um. Reserve.
Misture os secos e vá acrescentando a manteiga com cuidado para não quebrar o ar.
Acrescente o suco e as raspas de mexirica e leve ao forno por 40 minutos. 

Calda


Leve os sucos e a lavanda ao fogo baixo até ferver. Desligue, coe e acrescente o mel. Leve ao fogo somente para o mel amolecer.

Flor de Lavanda desidratada

INGREDIENTES

Lavanda em mato
Barbante

MODO DE PREPARO

Corte a lavanda antes dela florescer completamente, logo acima das últimas folhinhas, ficando com o maior caule possível na flor.
Amarre individualmente cada ramo, e depois junte todas; assim será garantida a entrada de ar entre os caules. Pendure com as flores para baixo, em local seco e escuro, por 1 mês.

Pó para Cappuccino

INGREDIENTES

400g de leite em pó
200g de açúcar
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de café solúvel
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes.

Bolo Tres Leches

INGREDIENTES

Bolo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá)de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite integral

Tres Leches

1 lata de leite condensado
200 ml de creme de leite fresco
200 ml de leite integral
fruta picada

MODO DE PREPARO

Bolo

Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar uma mistura fofinha. Acrescente o leite aos poucos, e o fermento para misturar. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos.

Tres Leches

Misture os leites e, depois do bolo frio, regue com a mistura e decore com as frutas.

Conchiglione Damasco e Gruyère

INGREDIENTES

500g de massa conchiglione seca
2 xícaras (chá) de queijo gruyère ralado
100g de damasco seco picado
200 ml de creme de leite
1 maço de espinafre
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 taça de vinho branco seco
1 xícara (chá) de leite
parmesão raladao a gosto
noz moscada a gosto
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa al dente e reserve.
Misture o queijo gruyère e o damasco picado e recheie os conchigliones.
Para o molhe refogue a cebola na manteiga, acrescente o vinho branco e o espinafre.
Cozinhe até evaporar o álcool, junte o leite e bata tudo com o mixer. Junte o creme de leite e tempere.
Coloque a massa recheada numa assadeira, coloque o molho e o queijo parmesão por cima. Leve ao forno para gratinar.

Mousse de Chocolate e Tofu

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de tofu macio, cortado em cubos
1/4 xícara (chá) de água
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de glucose de milho

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria, ou no microondas e bata no liquidificador com os demais ingredientes, até ficar uniforme.
Distribua em taças e leve para gelar por 4 horas.

Bolo de Chocolate com Abobrinha

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2/3 xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarboato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (chá) de chia
9 colheres (chá) de água
1 1/2  xícara (chá) de abovrinha ralada
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de suco de limão

1 barra de chocolate meio amargo, para a cobertura.

MODO DE PREPARO

Bata a chia no liquidificador até triturar bem (pode trocar metade da quantidade em semente de linhaça). Coloque num potinho e deixe de molho em 9 colheres de água por 9 minutos.
Em uma tigela, misture a margarina e o açúcar até ficar uma massa uniforme. Adicone a baunilha, o suco de limão e a chia hidratada, misturando bem.
Rale a abobrinha e misture com os todos os ingredientes secos, vai virar uma farofinha. Junte tudo. A massa vai ficar grossa e pesada.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
Pique a barra de chocolate em pedaços, derreta em banho-maria e cubra o bolo.

Doce de Leite Cremoso

INGREDIENTES

2,5 litros de leite integral tipo A
400 g de açúcar cristal
1 fava de baunilha
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

Coloque o leite e o açúcar em uma tigela grande e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até o açúcar se dissolver.
Recorte uma tampa da panela em papel manteiga e pouse-o sobre o leite; o papel em contato com o leite não permite que seja criada aquela película (nata) por cima, isto deixaria a maior parte da gordura nessa nata e o seu doce de leite acabaria ficando menos cremoso.
Deixe reduzir, em banho-maria, até a metade. Mantenha uma chaleira com água quente para ir repondo a água na assadeira, pois essa redução pode levar de 5 a 7 horas, dependendo da abertura da panela.
Ao final, leve para uma panela, junte a baunilha e o sal e cozinhe até ficar cremoso, cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo sem parar para não grudar.

Torta Frangine de Cerejas

INGREDIENTES

Massa base

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga bem gelada, sem sal
1/2 colher (chá) e sal
1 ovo

Massa de amêndoas

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (bata as amêndoas num processador até virar farinha)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
15 a 20 cerejas cortadas ao meio, sem caroço
1/2 xícara (chá) de rum ou vodca

MODO DE PREPARO

Massa base

Misture a farinha, o açúcar e o sal até formar uma farofa, adicone o ovo para unir, mas não trabalhe muito a massa. Leve para desscansar por 1 hora, na geladeira (envolva num plástico filme.
Depois abra e forre uma assadeira de fundo removível. Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 220°C.

Massa de amêndoas


Coloque as cerejas para marinar no rum, ou vodca, por 30 minutos.
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até uma mistura fofa. Acrescente os ovos, a farinha de amêndoas, de trigo, a baunilha e misture bem.
Coloque essa massa sobre a massa base, retire as cerejas da marinada e vá colocando uma a uma em cima da massa de amêndoas.
Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos.
Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro. 

Mimosa

INGREDIENTES

300ml de suco de laranja
1 garrafa de espumante

MODO DE PREPARO

Misture os dois e sirva gelado.

Love me Tender

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de groselha
Morango picadinho
Espumante

MODO DE PREPARO

Coloque a groselha no fundo do copo e complete com espumante. Por cima, complete com os morangos.

Bolinho de Milho e Abobrinha

INGREDIENTES

1 xícara (chá) e milho verde cozido (3 espigas)
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
30 ml de água
1 colher (chá) de páprica
salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
coalhada ou queijo cottage para guarnição

MODO DE PREPARO

Misture tudo (com exceção do queijo cottage) e, com uma colher de sopa, faça montinhos numa frigideira anti-aderente; não é necessário untar porque não gruda.
Sirva com coalhada e limão.

Bolo de Amêndoas

INGREDIENTES

2 ovos
50ml de óleo de canola ou girassol
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
1 banana amassada
1 xícara (chá) de massa de amêndoa (resíduo do leite de amêndoas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, ou branca
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Numa tigel, misture a farinha de trigo, a massa de amêndoas, o açúcar, o sal e o fermento e reserve.
Em outra tigela, coloque os ovos e bata com um fouet. Junte o óleo, a banana e bata até ficar liso e junte à outra tigela das farinhas com uma colher de pau. Mexa bem.
Despeje numa forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido por 30 a 40 minutos.
Espere 5 minutos para desenformar.

Leite de Amêndoas e Água de Coco

INGREDIENTES

100g de amêndoas
400ml de água de coco ou água filtrada
1 pitada de sal rosa
1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes

MODO DE PREPARO

Deixe as amêndoas de molho de um dia para outro; e as uvas passas de molho por, pelo menos, 2 horas).
Retire as amêndoas do molho, descarte a água e lave as sementes rapidamente; faça o mesmo com as passas.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos ou até que esteja tudo bem triturado.
Coe o leite com um pedaço limpo de pano, espremendo bem. Transfira o leite para uma garrafa e deixe na geladeira por até 5 dias.
A massa de amêndoa pode ser usada para pães e bolos.