Coleslaw (salada de repolho)

INGREDIENTES

1 repolho pequeno ralado finamente
1 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda de dijon
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de suco de limão
sal, cheiro verde e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Misture a maionese, a mostarda, o limão, o vinagre, o sal e a pimenta.
Acrescente o restante dos ingredientes e leve, pelo menos, 1 hora na geladeira.

Salada Quente de Tomate com Rúcula

INGREDIENTES

Tomates italianos
Alho picado (1 por tomate)
Rúcula
Parmesão 
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Aceto balsâmico

MODO DE PREPARO

Corte os tomates ao meio, coloque o alho e tempere cada um. Leve ao forno por 10 minutos ou até os tomates estarem assados mas não moles.
Retire os tomates da assadeira e, no azeite e temperos que sobraram, acrescente o aceto e mais um pouco de sal. Jogue a rúcula, agregue bem o caldo nas folhas e sirva com os tomates e lascas de parmesão.

Tacos de Alface

INGREDIENTES

Recheio

500g de peito de frango em cubos pequenos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem pele e sem semente picado
1/2 xícara (chá) de milho cozido
1 xícara (chá) de castanha de caju
salsinha picada
sal, pimenta e tabasco a gosto

Tacos

1 a 2 pés de alface romana

Molho sour cream

1 copo de iogurte natural
1/2 limão
gergelim preto

MODO DE PREPARO

Recheio

Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho; depois acrescente o frango e refogue bem.
Com o fogo desligado, misture o restante dos ingredientes e distribua sobre as folhas de alface.

Molho

Misture tudo e espalhe por cima dos tacos

Alfaionese

INGREDIENTES

1 pera ou maçã picada
1 xícara (chá) de salsão picado
1/2 xícara (chá) de cranberries ou uva passa
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 pepino picado
1/2 xícara (chá) de tomate cereja partido ao meio
2 colheres (sopa) de maionese
Folhas de alface americana

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes menos as folhas de alface que vão ser usadas como trouxas para a salada.

Salada de Agrião com Manga

INGREDIENTES

salada

100g de agrião
1/2 manga cortada em cubos pequenos
1 colher (chá) de gergelim branco

molho

1/2 manga
Suco de 1/2 limão
1 pedaço de gengibre
Sal e azeite a gosto


MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador com um pouco de água e jogue sobre a salada. Polvilhe com o gergelim.

Carpaccio de Abobrinha

INGREDIENTES

1 abobrinha
10 amêndoas 
10 folhas de rúcula
1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto


MODO DE PREPARO

Corte a abobrinha em lâminas e disponha em círculos, num prato.
Pincele o azeite  e esprema o limão. Salpique o sal e as amêndoas.
Disponha a salada de rúcula, já temperada com o azeite e sal, por cima.

Salada de Milho

INGREDIENTES

4 espigas de milho (grãos claros)
1 xícara (chá) de água
1/2 colher (chá) de noz-moscada 
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga


MODO DE PREPARO

Corte os grãos e coloque em uma panela cm a água e sal.
Cozinhe até o líquido secar.
Adicione a noz-moscada, a manteiga e a salsinha.

Salada ao Molho de Tangerina Picante

INGREDIENTES

1/2 maço de alface americana
1/2 maço de rúcula
100 g de queijo de búfala
1 tangerina em gomos

molho

2 tangerinas (suco coado)
1 colher (sopa) de raspas de tangerina
10 folhas de hortelã picado
1/2 xícara (chá) e iogurte natural
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de pimenta rosa
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes do molho e prepare as salada.  Regue com o molho.

Salada de Repolho Roxo

INGREDIENTES

1 repolho roxo
3 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de maionese
1 maçã picada
Uvas passas ou cranberries passas a gosto
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe o repolho já cortado em tiras no vapor.
Depois de frio, misture os restante dos ingredientes e sirva gelado.

Molhos de Salada

MOLHO RUSSO 

2 xícaras (chá) de maionese
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de catchup
2 colheres (sopa) de açúcar
Pimenta e salo a gosto

Modo de Preparo

Bata a maionese, o suco de limão, o catchup, o açúcar, a pmenta e o sal no liquidificador por 2 minutos.

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MOLHO DE IOGURTE E ERVAS 

1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de salsinha
2 colheres (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de cebolinha
Sal a gosto
Tabasco a gosto

Modo de Preparo

Ponha todos os ingredientes no liquidificador e triture bem.

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MOLHO DE MOSTARDA E MEL 

2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem

Modo de Preparo

Misture tudo muito bem até ficar com uma textura mais grossa.

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Salada Verde ao Iogurte

INGREDIENTES

1/2 pé de alface picado
1/2 pé de rúcula picada
1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto


 MODO DE PREPARO

Coloque o alface e a rúcula numa saladeira.
À parte, bata com um garfo o iogurte e os demais ingredientes.
Regue a salada com esse molho e leve à geladeira por 15 minutos.
Sirva em seguida.