Sorvete de Morango e Inhame

INGREDIENTES

400g de inhame cru e sem casca
300g de morango
1 colher (sopa) de chia
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
150ml de leite de coco
4 coheres (sopa) de melado

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador. Leve ao congelador por 1 hora e bata novamente até ficar cremoso

Gotas de Iogurte

INGREDIENTES

Iogurte
Saco plástico

MODO DE PREPARO

Coloque o iogurte no saco plástico e faça um furinho na ponta. Pingue o iogurte na assadeira e leve ao congelador por, pelo menos 20 minutos.

Picolé de abacate

INGREDIENTES

1 abacate médio
300ml de água
suco de 1 limão
mel

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, coloque nas forminhas e leve ao freezer por 3 horas; somente tome cuidado em descartar a parte verde da polpa, senão amarga.

Sorvete de morango e banana

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de banana congelada
3 xícaras (chá) de morango congelado
2 colheres (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador; se necessário pode adoçar com mel.
Deixe o creme no freezer por 3 horas.

Sorbet de Banana com Calda de Morango

INGREDIENTES

4 bananas prata congeladas
1 laranja
6 morangos
2 colheres (sopa) de melado
6 gotas de essência de baunilha
hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

Bata os morangos e o melado no liquidificador, e reserve.
Passe no processador as bananas, o suco da laranja e a baunilha.
Coloque numa taça e decore com a calda e as folhas de hortelã

Sorbet de Limão Siciliano

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 1/2 xícaras (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve para ferver o açúcar e a água em fogo médio, e reduza o fogo e deixe ferver sem misturar, até que o açúcar se dissolva (de 3 a 5 minutos).
Deixe esfriar completamente e reserve na geladeira.
Quando a calda estiver gelada, adicione o suco e as raspas de limão; misture bem e tape a tigela com um filme-plástico.
Leve ao freezer por 1 hora e mexa novamente.
Faça isso mais uma vez e deixe no freezer até ficar firme.

Granita Siciliana

INGREDIENTES

Tiras grandes de casca de 1 limão
1 xícara de suco de limão
2 xícaras de água
2/3 de xícara de açúcar
2 ramos pequenos de alecrim


MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo baixo, deixe ferver, mexendo de vez em quando, até o açúcar se dissolver por completo.
Retire do fogo e deixe esfriar por uns 15 minutos. Coloque na geladeira até esfriar por completo.
Retire da geladeira, coe e coloque numa assadeira pequena ou num pote de plástico e leve ao congelador. Deixe por uns 30 minutos. Com um garfo, mexa toda a mistura e retorne ao congelador por mais meia hora. Retire do congelador e com o garfo mexa novamente e leve ao congelador.
Deixe por 2 à 3 horas no congelador e com a colher de sorvete, sirva em taças.
Decore com hortelã.

Sorvete de Gelatina

INGREDIENTES - SORVETE BÁSICO

1 pacote de gelatina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de água quente
300 ml de água fria

MODO DE PREPARO

Dissolva a gelatina com a água quente e complete com a água fria.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e, depois, leve por 3 horas ao freezer.
Passado esse tempo, bata tudo numa batedeira por 10 minutos sem parar para ficar bem cremoso.
Volta ao freezer por mais 4 horas e está pronto.

Algumas alterações: Se quiser passas ao rum, substitua 50ml da água fria por rum.
Para sorvete de chocolate, derreta 180g de chocolate e coloque no liquidificador com a gelatina sem sabor. Isso se aplica para sorvete de baunilha.

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SORVETE DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE CHOCOLATE 

250 ml de água fervendo
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g)
200 ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de chocolate meio amargo derretido

CALDA DE CHOCOLATE

1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
3/4 xícara (chá)  de creme de leite fresco

O modo de preparo do sorvete é igual.
Para a calda coloque a água, o cacau em pó, o açúcar e leve ao fogo médio até ferver.
Retire do fogo, acrescente a gelatina em pó sem sabor e o creme de leite fresco.
Deixe a mistura esfriar e sirva com o sorvete.

Sorvete de Menta

INGREDIENTES

Sorvete

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 claras em neve
1 caixa de creme de leite
5 colheres (sopa) de licor de menta
folhas de hortelã

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 colher (sopa) de mel
1 1/2 colher (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Sorvete

Leve ao fogo o creme de leite e o açúcar e mexa até começar a abrir fervura. 
Apague o fogo e deixe esfriar, e depois disso, adicione as claras em neve e o licor, e misture.
Coloque numa tigela, cubra e leve ao congelador. 
Quando a mistura começar a solidificar nas laterais, retire e bata no liquidificador, batederia ou processador.
O processo deve ser repetido por, pelo menos, 3 vezes; dessa forma, o sorvete vai ficar mais cremoso e claro.


Calda de chocolate

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, até obter uma calda homogênea.