Torta de frango de liquidificador

INGREDIENTES

Massa

500 ml de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (café) de sal
2 colheres (café) de fermento biológico

Recheio

Sobras de frango já assados ou cozidos
2 xícaras (chá) de moho branco
1 cebola em lâminas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Para a massa,  bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, que deve ser misturado quando o recheio estiver pronto.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Misture o molho branco com as sobras de frango, e coloque sobre a massa na forma.
Faça cebolas caramelizadas, misturando os demais ingredientes do recheio e coloque sobre o frango.
Complete com o restante da massa, e leve para assar até ficar dourado.

Torta de Rúcula sem glúten

INGREDIENTES

3 batatas pequenas
1 dente de alho picado
1/2 maço de rúcula (ou espinafre, escarola, etc)
2 colheres (sopa) de água
150g de creme de ricota ou creme de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 tomate médio em cubos
sal com ervas e farinha de rosca para polvilhar
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as batatas no mandolim para ficarem bem finas e vá mergulhando em água com sal.
Frite as batatas dos dois lados somente para começarem a dourar, não devem ficar crocantes. Escorra em papel absorvente.
Na mesma frigideira refogue o alho; coloque as folhas, a água e os temperos. Deixe murchar, desligue o fogo e coloque o restante dos ingredientes e deixe esfriar.
Forre uma assadeira untada com as fatias de batatas e jogue o creme por cima.
Misture a farinha de rosca com o sal de ervas e polvilhe.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Torta Espiral de Ricota

INGREDIENTES

350g de ricota
2 ovos
70g de queijo parmesão ralado 
2 abobrinhas, em lâminas finas
2 cenouras grandes, em lâminas finas
1 beringela média, em lâminas finas
sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Massa folhada pronta (ou outra massa de torta)

MODO DE PREPARO

Misture a ricota, os ovos, 50g do queijo e os temperos.
Desenrole a massa, abra numa assadeira untada e despeje a mistura da ricota.
Comece a dispor os vegetais de fora para dentro, na forma, fazendo uma linha de cada tipo.
Salpique o restante do queijo e leve para assar em forno pré-aquecido por 1 hora, a 180C.

Tortinha de Maçã ou Banana

INGREDIENTES

Massa folhada
3 maçãs Fuji (ou bananas nanicas), descascadas e em cubos
1 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água + 1 xícara (chá)
1 colher (chá) de canela em pó
4 colheres (sopa) de amido de milho
Suco de 1/2 limão
1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARO

Dissolva o amido de milho em 1 xícara de água e reserve.
Junte todos os outros ingredientes numa panela e leve ao fogo para cozinhar , por aproximadamente 30 minutos, e depois junte o amido de milho já dissolvido e deixe engrossar o recheio.
Abra a massa folhada, corte em quadrados, de (20x20)cm e coloque o recheio no meio. Feche a tortinha com um garfo e frite em óleo quente até ficar dourada.
Sirva em seguida.

Quiche de Alho Poró

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de água gelada
1/2 colher (chá) de sal

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
3 alhos porós em rodelas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) e farinha de trigo
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

Pré-aqueça o forno a 180°. Numa tigela, coloque todos os ingredientes e amasse até soltar das mãos.
Forre o fundo de uma assadeira de aro removível. Fure a massa e asse por 20 minutos.

Recheio

Refogue os alho porós e reserve alguns inteiros para decoração; os demais, coloque no fundo da massa pré-assada.
Bata os restante no liquidificador e verta sobre a massa e os alho porós.
Leve ao forno por 25 minutos.

Torta Frangine de Cerejas

INGREDIENTES

Massa base

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga bem gelada, sem sal
1/2 colher (chá) e sal
1 ovo

Massa de amêndoas

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (bata as amêndoas num processador até virar farinha)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
15 a 20 cerejas cortadas ao meio, sem caroço
1/2 xícara (chá) de rum ou vodca

MODO DE PREPARO

Massa base

Misture a farinha, o açúcar e o sal até formar uma farofa, adicone o ovo para unir, mas não trabalhe muito a massa. Leve para desscansar por 1 hora, na geladeira (envolva num plástico filme.
Depois abra e forre uma assadeira de fundo removível. Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 220°C.

Massa de amêndoas


Coloque as cerejas para marinar no rum, ou vodca, por 30 minutos.
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até uma mistura fofa. Acrescente os ovos, a farinha de amêndoas, de trigo, a baunilha e misture bem.
Coloque essa massa sobre a massa base, retire as cerejas da marinada e vá colocando uma a uma em cima da massa de amêndoas.
Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos.
Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro. 

Tart de Maçã

INGREDIENTES

Massa folhada congelada
1 maçã
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
Suco de 1/2 limão siciliano
Açúcar de confeiteiro
Sorvete

MODO DE PREPARO

Retire a massa folhada do congelador para descongelar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Corte a maçã em fatias finas, e misture com o açúcar mascavo e o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos.
Abra a massa em formato de retângulo e vá acomodando as maçãs de cima para baixo, uma sobreposta à outra.
Leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete.

Torta integral de Legumes

INGREDIENTES

massa

2 xícaras (chá) de farinha integral
1/3 xícara (chá) de azeite
1/3 xícara (chá) de água fria
sal a gosto

recheio

1/2 maço de brócolis picado
1 abobrinha em cubos
6 ervilhas inteiras picadas
1 cenoura em cubos
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de creme de leite 
50g (1 pacote) de queijo parmesão
1 ovo
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

massa

Misture os ingredientes até ficar com consistência de empadão. Abra a massa e coloque em forminhas individuais ou uma grande.
Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 200° e reserve.

recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente os demais ingredientes; de forma que fiquem al dente.
Despeje nas forminhas, já com a massa pré-assada.
Misture o ovo, o creme de leite e metade do queijo, e despeje por cima dos legumes. Coloque o restante do queijo por cima e asse em forno médio até dourarem.

Torta de Ratatouille

INGREDIENTES

Massa

1 ovo
100g de manteiga gelada
1 colher (chá) de sal
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 beringela pequena
1 abobrinha média
3/4 xícara (chá) de tomate cereja
1 talo de alho poró sem a parte verde
1 pimentão amarelo
1 cebola média
4 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
8 colheres (sopa) de azeite

Montagem

2 ramos de tomilho fresco
2 ramos de alecrim fresco
1 gema para pincelar
1 colher (chá) de água


MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal e misture.
Corte a manteiga em cubos de 1 cm e transfira para a panela. Usando a ponta dos dedos, vá misturando até formar uma farofa, sem deixar a manteiga dissolver completamente. Para a massa ficar mais crocante é importante alguns pedacinhos de manteiga inteira.
Acrescente o ovo e forme uma bola, sem trabalhar mais a massa. Deixe, pelo menos, 1 hora na geladeira.

Recheio

Preaqueça o forno a 220°C.
Corte a beringela em rodelas de 1 cm; se a beringela for grande, corte as fatias ao meio.
Cubra tudo com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Reserve.
Corte a abobrinha em rodelas de 1 cm também; o tomate cereja ao meio, e o alho poró, pique finamente. Faça quadrados do pimentão com cerca de 2 cm de cada lado, e a cebola corte em 4 partes. Os alhos são somente descascados.
Retire a beringela da água e leve ao forno para assar por 15 minutos.
Retire a assadeira do forno e junte o restante dos legumes.
Tempere com sal e pimenta e regue com bastante azeite.
Volte tudo ao forno por mais 30 minutos, em forno a 180°C.

Montagem

Cerca de 15 minutos antes de terminar o tempo, retire a massa da geladeira e abra na espessura de meio centímetro de espessura.
Coloque sobre uma forma de fundo removível redonda, e deixe as boras da massa para fora.
Retire os legumes, junte as ervas e misture delicadamente.
Coloque os legumes sobre a massa e dobre as pontas dessa por sobre os legumes.
Pincele a massa com uma mistura de gema com água e leve mais 45 minutos até dourar.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Torta de Rosas

INGREDIENTES

massa

1 pacote de biscoito maisena
100g de margarina
4 colheres (sopa) de leite
Raspas de laranja

creme

1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Essência de baunilha

cobertura

3 maçãs descascadas e fatiadas
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixa de gelatina incolor
Raspas de laranja


MODO DE PREPARO

massa


No liquidificador, triture o biscoito maisena e depois, numa tigela, misture a margarina, as raspas e o leite até formar uma farofa que, quando apertada, fique firme.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível de uns 30 cm. 
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por uns 10 minutos. 

creme

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre e rapidamente até engrossar. Deixe esfriar.

cobertura

Enrole as tiras das maçãs, fatiadas com a casca, e vá formando as rosas.

Despeje o creme sobre a massa e vá colocando as florzinhas próximas umas das outras. Por fim, asse em forno pré-aquecido a 180° até que as maçãs fiquem douradas.

Tortinha de Maçã em Flor

INGREDIENTES

2 maçãs vermelhas
suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de geléia de damasco
massa folhada congelada

MODO DE PREPARO

Parta as maçãs ao meio, retire os miolos e corte-as em fatias bem fininhas e uniformes.
Encha meia tigela de água, coloque os suco de limão e as fatias de maçãs e leve ao microondas por 3 minutos.
Em outra tigela, misture a geléia de damasco com 2 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 1 minuto.
Tire a massa folhada da embalagem, abra-a e corte em 6 faixas retangulares.
Espalhe a mistura de geléia com água por cima de cada faixa de massa. Em seguida, coloque os pedaços de maçãs, mas apenas na metade superior da faixa. Dobre a metade inferior sobre as maçãs e enrole.
Coloque cada flor num buraco de forma de empada e asse a 190° por 45 minutos.

Sirva com Molho Inglês ou faça um Bolo de Flores

Quiche de Linhaça com recheio de Brócolis

INGREDIENTES

massa

100g de linhaça marrom
1 colher (sopa) de amido de milho
100g de brócolis
1 dente de alho
1/2 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

massa

Bata a linhaça no liquidificador até virar uma farinha.
Coloque em um tigela e adicione 4 colheres (sopa) de água e o sal, e misture bem.
Deixe descansar por 10 minutos.
Unte com azeite uma forma de fundo removível de 10 cm e coloque a massa no fundo e nas laterais. Leve ao forno a 180° por 15 minutos.

recheio

Em uma panela, refogue o brócolis com a cebola e o alho.
Misture o amido diluído em 1/2 xícara (chá) de água fria e misture bem. Deixe engrossar e desligue o fogo.
Coloque o recheio na massa e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.

Quiche Integral de Cenoura e Couve

INGREDIENTES

massa

200g de farinha de linhaça
200g de farelo de aveia
1/3 xícara (chá) de azeite
1/4 xícara (chá) de água
sal a gosto

recheio

1 pote de creme de ricota 
1 cenoura ralada
2 folhas grandes de acelga
1 xícara (chá) de couve picada
1/2 cebola cortada
1 dente de alho amassado
orégano e salsinha a gosto
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

massa

Em uma tigela, misture os secos com o azeite e vá acrescentando a água aos pouco, mexendo até a massa ficar firme a ponto de não grudar nas mãos.
Revista um ramequim com essa massa e leve ao forno pré aquecido a 220°, por 10 minutos.

recheio


Refogue todos os ingredientes, com exceção da ricota que deve ser adicionada ao recheio somente na hora de rechear a quiche.
Leve a quiche ao forno por 30 minutos, ou até dourar.

Torta de espinafre Girassol

INGREDIENTES

Massa

500g de farinha de trigo 
6 colheres (sopa) de azeite
1 copo de vinho branco seco, morno
1 colher (chá) de sal

Recheio

350g de espinafre
350g de ricota
1 ovo
100g de queijo parmesão
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes da massa, faça uma bola e deixe descansar. Cubra com filme plástico.
Ferva o espinafre e esprema para eliminar a água, pique e misture a ricota.
Acrescente os outros ingredientes.
Pré-aqueça o forno.
Divida a massa em duas e abra dois círculos de 30cm.
Coloque o primeiro disco no papel manteiga e espalhe um pouco de farinha de rosca sobre ele.
Divida o recheio e faça a montagem conforme as fotos.
Asse por 30 minutos a 180ºC