Chips assado

INGREDIENTES

1/2 cenoura ralada
1/2 abobrinha ralada
2 xícaras (chá) de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Misture tudo e disponha colheradas sobre uma forma anti-aderente. Aperte com uma colher para ficarem achatadas. Leve ao forno pré-quecido por 8 minutos, e deixe esfriar dentro do forno por uns 10 minutos.

Lascas de Polvilho

INGREDIENTES

200 ml de água
200 ml de leite
500 g de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
250 ml de leite em temperatura ambiente
1 ovo

MODO DE PREPARO

Ferva junto os os 200 ml de leite com a água e escalde o polvilho com as mãos.
Espere amornar e coloque o restante do leite em temperatura ambiente, junto com o sal, o açúcar e o ovo. Mexa bem, cubra com um plástico e deixe descansar por 2 horas.
Espalhe sobre o tapete de silicone com a ajuda de uma espátula, e jogue por cima o que desejar de sabor: queijo curado, ervas, sal com alecrim, etc. 
Leve ao forno 180 graus por 15 minutos ou até dourar.

Moedinhas de Cacau

INGREDIENTES

280g de manteiga em temperatura ambiente
150g de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
380g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau
1/4 colher (café) de canela em pó (opcional)
1 pitada de sal
clara para pincelar
açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga até ficar cremosa, adicione o açúcar e a baunilha.
Misture a farinha, o cacau, a canela, o sal, e vá agragando ao creme até formar uma massa uniforme.
Faça rolinhos de 2 cm de diâmetro e leve para congelar, por pelo menos 2 horas.
Corte moedinhas de 0,5 cm e coloque numa assadeira sem untar ou sobre papel de manteiga.
Pincele a clara e polvilhe açúcar por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.

Grissini de Jamón Serrano

INGREDIENTES

Massa folhada
Fatias de jamón serrano

MODO DE PREPARO

Abra a massa folhada e faça tiras da largura das fatias de presunto. 
Encaixe as fatias de presunto, e torça formando uma trança.
Leve ao forno a 180°C, por 20 minutos

Cookies de Limão Siciliano

INGREDIENTE

1 1/2 tablete de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
2 xícaras (chá) de amêndoas picadas ou farinha de amêndoas
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de suco de limão
4 limões sicilianos inteiros com casca, lavados, secos e cortados em lâminas muito finas

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com 1 ovo; adicione as farinhas, o açúcar e o suco de limão, em baixa velocidade.
Trabalhe a massa, divida em dois pedaços, e faça dois cilindros de 5 cm. Enrole em papel alumínio e leve ao congelador por 3 horas.
Pré-aqueça o forno a 350°C.
Corte os cilindros em biscoitos de 1 cm de espessura, e coloque numa assadeira untada.
Bata o segundo ovo e passe sobre os biscoitos, completando com uma fatia de limão em cima de cada cookie.
Polvilhe açúcar e leve ao forno por 5 minutos para assar .
Deixe esfriar e polvilhe mais um pouco de açúcar na hora de servir.

Cookies de Maçã

INGREDIENTES

1 maçã verde ralada
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture em uma tigela a maçã, a farinha de trigo, o açúcaar, o ovo, a manteiga, a canelae o fermento até que fique homogêneo.
Coloque porções da massa com o auxílio de uma colher em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve para assar no forno médio (180°) preaquecidopor cerca de 20 minutosou até que estejam dourados.

Biscoitinho de Nata

INGREDIENTES

250g de Nata
1 xícara (chá) de açúcar cristal
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
500g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Misture muito bem a nata com o açúcar e vá acrescentando, um a um, os ovos. Incorpore bem e junte a essência e o fermento.
Vá acrescentando a farinha até que não grude mais nas mãos.
Faça bolinhas, rosquinhas, ou outro formato e leve para assar em fogo baixo em papel manteiga, ou unte a forma com margarina e farinha. 
Os biscoitinhos vão ficar moreninhos embaixo.

Pão de Queijo

Duas receitas que eu ainda vou provar.

INGREDIENTES RECEITA TRADICIONAL

3/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 ovo
2 xícaras (chá) de queijo minas, ou meia cura
óleo para untar
parmesão ralado fino para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque para ferver o óleo, o leite e o sal; quando levantar fervura, jogue tudo de uma vez  no polvilho, e tem que ser um recipiente grande para poder escaldar bem.
Misture com uma colher de pau ou na batedeira em velocidade média.
Acrescente os ovos e, em seguida, o queijo. Só pare de bater quando a massa estiver uniforme.
Faça as bolinhas (unte as mãos com óleo) e coloque recheio, se quiser, leve ao forno médio até dourarem.

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INGREDIENTES RECEITA DE SANDUICHEIRA

2 xícaras (chá) de leite
200g de manteiga
500g de polvilho doce
1 colher (sopa) de sal
3 ovos
200g de queijo de sua preferência

MODO DE PREPARO

Coloque para ferver a manteiga com a margarina. 
Enquanto isso, numa tigela grande misture o polvilho como sal; jogue sobre essa mistura o leite fervente e misture até formar uma massa pastosa. Deixe amornar.
Acrescente os ovos, um a um, misturando bem para incorporar cada um antes de colococar o seguinte. Junte o queijo.
Nesse ponto a massa vai estar pegajosa e meio molenga.
Coloque cerca de 2 colheres de sopa de massa na máquina de waffles ou sanduicheira, e deixe dourar (cerca de 5 minutos).
Sirva quentinho.

Biscoitinho de Queijo

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de queijo ralado ... pode ser qualquer um, mas com o provolone fica mais gostoso
2 ovos
1 1/2 xícara (chá)  de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture com um garfo os ovos e o queijo; mexa e amasse para tentar incorporar ao máximo.
Junte o sal e o fermento na farinha, e os dois na mistura de queijo.
Se quiser, pode misturar pimenta caiena em pó.


Abra numa superfície com pouca farinha. Deixe bem fininho, cerca de 0,50 cm e corte com os cortadores.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga.