Sorvete de Morango e Inhame

INGREDIENTES

400g de inhame cru e sem casca
300g de morango
1 colher (sopa) de chia
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
150ml de leite de coco
4 coheres (sopa) de melado

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador. Leve ao congelador por 1 hora e bata novamente até ficar cremoso

Banana Caramelizada

INGREDIENTES

4 bananas nanicas ou prata

Caramelo

80 ml de água
200g de açúcar

Massa 

300 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de amido de milho
350 ml de água gelada
1 ovo
1 colher (café) de óleo
1 colher (chá) de fermento químico
sal

MODO DE PREPARO

Comece pela calda, colocando o açúcar e a água na panela e mexa para dissolver. Coloque em fogo médio, e não mexa mais com a colher.
Quando começar a engrossar a calda e formar bolinhas na lateral da panela, faça movimentos circulares com a panela (não mexa com a colher, senão açucara e perde o ponto). O ponto da calda é quando atingir uma cor amarelo claro.

Para a massa de empanar, misture todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
Adicione, em seguida, o ovo, o óleo e, por último, a água; misture até obter uma massa homogênea e reserve.
Adicione o fermento somente quando for fritas.
Pode ser utilizada para empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes, previamente escaldados.
Não se esqueça de colocar o fermento somente no momento do uso.
Corte a banana em 4 partes e mergulhe na massa como auxílio de um garfo.
Frite no óleo quente. Depois de fritar todas, mergulhe na calda, retire e salpique as sementes de gergelim torrado.
Coloque para secar em uma forma untada com manteiga para não grudar.

Bala de Gelatina

INGREDIENTES

3 pacotes de gelatina de um único sabor
2 envelopes de gelatina sem sabor
250 ml de água fervente
250 ml de água fria

MODO DE PREPARO

Dissolva as gelatinas de cor na água quente, e as sem sabor em um pouco de água fria. Leve as de sem sabor ao microondas só para amornar e misture tudo, inclusive todo o resto da água fria.
Despeje em qualquer molde untado (com óleo e com o excesso retirado com papel toalha).
Leve á geladeira por 1 hora, corte e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Gotas de Iogurte

INGREDIENTES

Iogurte
Saco plástico

MODO DE PREPARO

Coloque o iogurte no saco plástico e faça um furinho na ponta. Pingue o iogurte na assadeira e leve ao congelador por, pelo menos 20 minutos.

Bolo de Limão sem glúten ou lactose

INGREDIENTES

2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
100 ml de óleo de canola ou coco
100 ml de água
suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter um creme bem claro. Incorpore a água e o suco de limão.
Em uma tigela separada, misture as farinhas e o fermento.
Misture tudo aos poucos, incorporando bem.
Leve ao forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada, por uns 30 minutos.

Danoninho caseiro

INGREDIENTES

1 inhame grande
Fruta carnuda
100 ml de água filtrada ou suco de laranja

MODO DE PREPARO

Cozinhe o inhame até ficar macio.
Bata, ainda quente, no liquidificador, com a fruta e o suco (ou água).
Verifique a consistência que deseja, deixe esfriar e leve para gelar ou congelar.
Pode ser também com morango, abacate, banana, manga ou mamão.

Barras de caramelo

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar branco
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite condensado
sal e extrato de baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, menos a baunilha, e despeje num refratário retangular. Leve tudo ao microondas por uns 6 minutos. 
O ponto é quando colocar um pingo numa tigela com água gelada e formar uma bolinha não muito mole.
Adicione a baunilha, mexa e deixe esfriar. Corte em tiras e embale em papel celofane.

Toffee de caramelo

INGREDIENTES

400 g de bolacha retangular cream-cracker
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/4 xícara (chá) de leite
200 g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite. Misture e deixe cozinhar até ficar mais grosso.
Faça uma camada de bolachas, jogue o caramelo, e outras duas camadas de bolachas e caramelo; por fim, adicione o chocolate derretido.
Leve para gelar por 1 hora. Corte em quadrados e sirva.

Funnel cake

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 colher (chá) de sal grosso
3/4 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO

Numa vasilha, misture os secos e abra um buraco no meio para juntar o leite, o ovo, o óleo e a baunilha. Misture tudo muito bem e transfira para uma 'seringa' culinária ou para um copo de medição molhado.
Vá apertando, ou despejando, a massa no óleo bem quente (350 graus), começando pelo centro e desenhando um padrão de teia de aranha. Use 1/4 xícara (chá) para cada porção.
Frite o bolo de ambos os lados e retire o excesso de óleo numa toalha de papel.
Deixe o óleo esquentar bem, antes de colocar outra porção de massa.

Flan de chocolate

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina sem sabor
200g de chocolate meio amargo picado
1 lata de leite condensado
240ml + 280ml de água

MODO DE PREPARO

Misture o chocolate com 240ml de água e leve em banho maria para derreter (não dai misturar por completo, é assim mesmo).
Para a gelatina, misture em 5 colheres de água gelada, e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao microondas por 10 segundos até ficar líquida.
Molhe a forma que vai utilizar, misture todos os ingredientes e despeje na forma molhada.
Deixe descansar para o chocolate subir, e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
Para desenformar, mergulhe o fundo e lateral em água quente por alguns segundos, e use uma espátula para ajudar.
Rende perto de 1 litro.

Fudge de Limão siciliano e macadâmia

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
Suco de 3 limões siciliano
800g de chocolate branco picado
120g de macadâmias (ou outra castanha) picadas
50g de manteiga derretida
raspas de limão siciliano

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate, com cuidado para não queimar, deixe amornar.
Unte uma travessa e, depois de untada, forre com papel manteiga.
Misture todos os ingredientes e leve ao freezer por, pelo menos, 1 hora; ou até ficar bem duro.
Desenforme, retire o papel manteiga e corte em cubos.

Waffle de Nutella

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de creme de leite
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho 
açúcar a gosto
nutella

MODO DE PREPARO

Bata o creme de leite com a baunilha em velocidade máxima por 5 minutos, até consistência de mousse. Misture os secos e vá incorporando no creme, aos poucos.
Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Aqueça a prensa (tipo sanduicheira) e coloque uma bolinha no centro, feche e cozinhe por uns 90 segundos.
Remova rapidamente e corte em formato circular.
Deixe esfriar e passe a nutella.

Picolé de abacate

INGREDIENTES

1 abacate médio
300ml de água
suco de 1 limão
mel

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, coloque nas forminhas e leve ao freezer por 3 horas; somente tome cuidado em descartar a parte verde da polpa, senão amarga.

Sorvete de morango e banana

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de banana congelada
3 xícaras (chá) de morango congelado
2 colheres (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador; se necessário pode adoçar com mel.
Deixe o creme no freezer por 3 horas.

Scones sem manteiga

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de afarinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite 

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes secos, e depois o creme de leite.
Abra a massa com 2cm de espessura e, com cortador, faça os scones.
Asse em forma untada e forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até ficarem dourados.

Bolo invertido de abacaxi

INGREDIENTES

Massa

2 ovos
1/3 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de abacaxi
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura

1/4 xícara (chá) de manteiga
2/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
Fatias de abacaxi em conserva
Cerejas marasquino

MODO DE PREPARO

Bata os ovos, o açúcar e o suco de abacaxi na batedeira por 2 minutos, acrescente os ingredientes secos, com o cuidado de mistura-los previamente.
Derreta o açúcar mascavo e a manteiga no fogo por cerca de um minuto, em fogo baixo. Divida a mistura nas forminhas e coloque, por cima dessa mistura, uma fatia do abacaxi e uma cereja no centro.
Encha 2/3 da forminha com a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido.

Chocolate Prestígio

INGREDIENTES

200g de leite condensado
100g de coco ralado
150g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Misture bem o leite condensado com o coco ralado até formar uma pasta.
Dê o formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura. Corte com uma faca, e passe no chocolate derretido.
Com um garfo, faça uma marca sobre o chocolate, ainda mole, e leve para secar.

Pudim de Paçoquinha

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 copo de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de coco ralado
150g de paçoca

Calda de caramelo

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.
Misture a calda e leve ao fogo. Despeje na forma.
Bata os demais ingredientes e jogue sobre a calda.
Cozinhe em banho maria por 30 a 40 minutos.

Pudim de Abóbora Cabotiá

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 xícara (chá) de abóbora cozida
3 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo




MODO DE PREPARO

Bata as 3 claras em neve, e reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e incorpore, delicadamente, as claras.
Despeje numa forma caramelizada, e leve ao forno, em banho maria, por 30 ou 40 minutos.
Deixe esfriar, e leve à geladeira por 1 hora.

Bolo de Banana com Abacaxi

INGREDIENTES

1/2 abacaxi em rodelas finas
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia integral
1 xícara (chá) de farinha de arroz
3/4 xícara (chá) de óleo de coco
6 colheres (sopa) de linhaça
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Hidrate a linhaça na água e deixe descansar por 10 minutos, até virar um gel.
Bata no liquidificador, o açúcar, a linhaça hidratada, as bananas com casca e o óleo de coco. Transfira para uma vasilha e vá acrescentando os secos.
Polvilhe um pouco de açúcar mascavo no fundo de uma forma redonda e faça uma camada com as rodelas de abacaxi. Coloque a massa por cima e leve ao forno por 30 minutos.