Tempero de Bacon

INGREDIENTES

Couro do bacon
Água

MODO DE PREPARO

Leve o coura na panela de pressão com água o suficiente para cobrí-lo, somente. Quando a panela chiar, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos. Desligue a panela e deixe que a pressão saia sozinha.
Assim que abrir, bata tudo no liquidificador e leve à geladeira até o ponto de gelatina.

Bolinho Assado de Arroz com Brócolis

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
50g de queijo parmesão ralado
3 ovos ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
4 colheres (sopa) de queijo branco picado
salsinha, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes numa tigela e leve para assar em forno pré-aquecido, em forminhas individuais untadas, por 20 minutos.

Torta de Rúcula sem glúten

INGREDIENTES

3 batatas pequenas
1 dente de alho picado
1/2 maço de rúcula (ou espinafre, escarola, etc)
2 colheres (sopa) de água
150g de creme de ricota ou creme de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 tomate médio em cubos
sal com ervas e farinha de rosca para polvilhar
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as batatas no mandolim para ficarem bem finas e vá mergulhando em água com sal.
Frite as batatas dos dois lados somente para começarem a dourar, não devem ficar crocantes. Escorra em papel absorvente.
Na mesma frigideira refogue o alho; coloque as folhas, a água e os temperos. Deixe murchar, desligue o fogo e coloque o restante dos ingredientes e deixe esfriar.
Forre uma assadeira untada com as fatias de batatas e jogue o creme por cima.
Misture a farinha de rosca com o sal de ervas e polvilhe.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Bala de Gelatina

INGREDIENTES

3 pacotes de gelatina de um único sabor
2 envelopes de gelatina sem sabor
250 ml de água fervente
250 ml de água fria

MODO DE PREPARO

Dissolva as gelatinas de cor na água quente, e as sem sabor em um pouco de água fria. Leve as de sem sabor ao microondas só para amornar e misture tudo, inclusive todo o resto da água fria.
Despeje em qualquer molde untado (com óleo e com o excesso retirado com papel toalha).
Leve á geladeira por 1 hora, corte e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Tortilla

INGREDIENTES

800g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 copo de óleo
1 1/2 copo de água morna

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes com metade da quantiade de água. Vá adicionando a água até obter uma bola sólida não muito grudenta
Coloque sobre uma superfície enfarinhada, amasse por 5 minutos e divida ao meio. Cada metade, amasse por 5 minutos e divida ao meio; faça isso até ter 8 partes.
Modele bolinhas e deixe descansar por 30 minutos.
Esquente uma frigideira grande em fogo médio, sem nenhum óleo.
Abra cada bola o mais fino que puder e frite cada lado por 1 minuto. Mantenha as tortillas fritas em um prato coberto por um pano até servir.