Banana Caramelizada

INGREDIENTES

4 bananas nanicas ou prata

Caramelo

80 ml de água
200g de açúcar

Massa 

300 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de amido de milho
350 ml de água gelada
1 ovo
1 colher (café) de óleo
1 colher (chá) de fermento químico
sal

MODO DE PREPARO

Comece pela calda, colocando o açúcar e a água na panela e mexa para dissolver. Coloque em fogo médio, e não mexa mais com a colher.
Quando começar a engrossar a calda e formar bolinhas na lateral da panela, faça movimentos circulares com a panela (não mexa com a colher, senão açucara e perde o ponto). O ponto da calda é quando atingir uma cor amarelo claro.

Para a massa de empanar, misture todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
Adicione, em seguida, o ovo, o óleo e, por último, a água; misture até obter uma massa homogênea e reserve.
Adicione o fermento somente quando for fritas.
Pode ser utilizada para empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes, previamente escaldados.
Não se esqueça de colocar o fermento somente no momento do uso.
Corte a banana em 4 partes e mergulhe na massa como auxílio de um garfo.
Frite no óleo quente. Depois de fritar todas, mergulhe na calda, retire e salpique as sementes de gergelim torrado.
Coloque para secar em uma forma untada com manteiga para não grudar.

Tempero de Bacon

INGREDIENTES

Couro do bacon
Água

MODO DE PREPARO

Leve o coura na panela de pressão com água o suficiente para cobrí-lo, somente. Quando a panela chiar, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos. Desligue a panela e deixe que a pressão saia sozinha.
Assim que abrir, bata tudo no liquidificador e leve à geladeira até o ponto de gelatina.

Bolinho Assado de Arroz com Brócolis

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
50g de queijo parmesão ralado
3 ovos ligeiramente batidos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
4 colheres (sopa) de queijo branco picado
salsinha, sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes numa tigela e leve para assar em forno pré-aquecido, em forminhas individuais untadas, por 20 minutos.

Torta de Rúcula sem glúten

INGREDIENTES

3 batatas pequenas
1 dente de alho picado
1/2 maço de rúcula (ou espinafre, escarola, etc)
2 colheres (sopa) de água
150g de creme de ricota ou creme de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
1 tomate médio em cubos
sal com ervas e farinha de rosca para polvilhar
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as batatas no mandolim para ficarem bem finas e vá mergulhando em água com sal.
Frite as batatas dos dois lados somente para começarem a dourar, não devem ficar crocantes. Escorra em papel absorvente.
Na mesma frigideira refogue o alho; coloque as folhas, a água e os temperos. Deixe murchar, desligue o fogo e coloque o restante dos ingredientes e deixe esfriar.
Forre uma assadeira untada com as fatias de batatas e jogue o creme por cima.
Misture a farinha de rosca com o sal de ervas e polvilhe.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Bala de Gelatina

INGREDIENTES

3 pacotes de gelatina de um único sabor
2 envelopes de gelatina sem sabor
250 ml de água fervente
250 ml de água fria

MODO DE PREPARO

Dissolva as gelatinas de cor na água quente, e as sem sabor em um pouco de água fria. Leve as de sem sabor ao microondas só para amornar e misture tudo, inclusive todo o resto da água fria.
Despeje em qualquer molde untado (com óleo e com o excesso retirado com papel toalha).
Leve á geladeira por 1 hora, corte e polvilhe açúcar de confeiteiro.