Quibe Vegetariano

INGREDIENTES

250g de trigo para quibe
1/2 copo de requeijão
1 cenoura ralada
1 cebola ralada
sal a gosto
salsinha a gosto
hortelã a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o trigo de molho por cerca de 2 horas. Escorra e coloque numa vasilha.
Coloque a cenoura ralada em água fervente por cerca de 1 minuto, não é para ela ficar mole, somente um pré cozimento. 
Acrescente a cenoura, a cebola, a sasinha, o hortelã, o sal e, por último, o requeijão.
Misture bem e espalhe numa assadeira untada.
Leve ao forno por 20 minutos.
Decore com folhinhas de hortelã e sirva com salada verde.

Limonada de Lavanda

INGREDIENTES

4 copos de água
2 copos de suco de limão recém espremido
1/2 copo de açúcar
1/4 copo de mel
3 colheres de lavanda seca
limão siciliano para decorar

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes: a limonada vai ficar com uma tonalidade azul.
Corte fatias de limão e coloque dentro da jarra.

Biscoitinho de Queijo

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de queijo ralado ... pode ser qualquer um, mas com o provolone fica mais gostoso
2 ovos
1 1/2 xícara (chá)  de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture com um garfo os ovos e o queijo; mexa e amasse para tentar incorporar ao máximo.
Junte o sal e o fermento na farinha, e os dois na mistura de queijo.
Se quiser, pode misturar pimenta caiena em pó.


Abra numa superfície com pouca farinha. Deixe bem fininho, cerca de 0,50 cm e corte com os cortadores.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Sorvete de Menta

INGREDIENTES

Sorvete

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 claras em neve
1 caixa de creme de leite
5 colheres (sopa) de licor de menta
folhas de hortelã

Calda de chocolate

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 colher (sopa) de mel
1 1/2 colher (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Sorvete

Leve ao fogo o creme de leite e o açúcar e mexa até começar a abrir fervura. 
Apague o fogo e deixe esfriar, e depois disso, adicione as claras em neve e o licor, e misture.
Coloque numa tigela, cubra e leve ao congelador. 
Quando a mistura começar a solidificar nas laterais, retire e bata no liquidificador, batederia ou processador.
O processo deve ser repetido por, pelo menos, 3 vezes; dessa forma, o sorvete vai ficar mais cremoso e claro.


Calda de chocolate

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, até obter uma calda homogênea.  

Licor de Jabuticaba

INGREDIENTES

1 kg de jabuticabas
1 kg de açúcar cristal
1 litro de pinga 51

MODO DE PREPARO

Em um vidro grande com tampa, coloque as jabuticabas inteiras com o açúcar e a pinga (quem quiser um gosto mais refinado pode fazer com álcool de cereais, mas a D. Giovanna me ensinou foi com a pinga mesmo).
Por, pelo menos, um mês inteirinho, vá mexendo o vidro. As jabuticabas vão murchar e o líquido vai ficar bem roxinho. Voilá... está pronto: coloque em uma garrafa fervida e bem seca, tampe e, quanto mais tempo ela ficar esquecida, mais o licor fica saboroso.