Creme de Aspargos

INGREDIENTES

200 g de aspargos
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

Ferva 500ml de água, coloque os aspargos e, logo em seguida, desligue. Não é preciso cozinhá-los totalmente.
Reserve.
Em outra panela, doure a cebola e o alho. Junte os aspargos e bata tudo no liquidificador.
Coloque sal e sirva em seguida.

Iogurte de Castanha de Caju com Calda de Morango

INGREDIENTES

iogurte

100 g de castanha de caju
1/2 limão
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
4 gotas de baunilha

calda

100 g de morango
1 colher (sopa) de melado 

MODO DE PREPARO

iogurte

Deixe as castanhas hidratando por 8h, depois lave e despreze a água.
Bata no liquidificador, as castanhas com 200 ml de água até ficar cremoso e sem pedaços. 
Leve à geladeira.


calda

Bata os morangos e o melado no liquidificador até obter uma calda. Leve à geladeira e coloque sobre o iogurte na hora de servir. 

Salada de Frango, Macarrão e Abacaxi

INGREDIENTES

2 colheres (chá) mais 1 colher (sopa) de molho shoyu
1 colher (chá) mais 2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (chá) de alho esmagado
4 colheres (chá) de gengibre
350 g de filé de frango
300 g de macarrão caracolinhos cozidos
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
1 kiwi em cubos
3/4 xícara (chá) decebolinha picada
1/2 pimentão vermelho picado
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Misture as 2 colheres de shoyu, 1 colher de óleo, 2 colheres de alho, 1 colher de gengibre, o sal, a pimenta e coloque sobre o frango para marinar por 30 minutos. Refogue o frango com a marinada. Misture o restante dos ingredientes e sirva quente ou fria.

Bolinha de Mozzarella Fritas

INGREDIENTES

Mozzarella fresca em bolinhas
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de queijo ralado
3/4 de xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de farinha panco (farinha de rosca japonesa)
sal, pimenta do reino
MODO DE PREPARO

Bata os ovos e coloque queijo ralado, adicione sal e pimenta do reino. Misture as farinhas de rosca.

Passe as mozzarellas na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Sirva com molho marinara.

Linguado com Crosta de Pão

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca temperada
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1limão grande, ralado, metade do limão espremido e a outra metade cortada em fatias finas
2 colheres de chá de orégano seco
6 colheres de azeite
2 colheres de manteiga sem sal, derretida
1 xícara de vinho branco seco
6 filés de linguado sem pele
2 colheres de alcaparras

MODO DE PREPARO

Numa bacia misture, a farinha de rosca, queijo ralado, salsinha, raspas do limão e orégano.
Adicione 4 colheres de azeite e misture bem até a farinha ficar bem misturada com o azeite.
Unte uma forma com a manteiga derretida. Coloque as fatias de limão.
Despeje o suco do limão e o vinho branco.
Recheie o linguado com a mistura de farinha de rosca, e vá enrolando começando pelo lado mais curto, feche com um palito de dente.
Coloque os filés na assadeira e espalhe as alcaparras entre os espaços.
Polvilhe o restante da farinha de rosca sobre o peixe e regue com as 2 colheres de azeite que sobraram.
Leve ao forno 180°C por 20 minutos ou até ficar cozido.
Não esqueça de retirar os palitos quando servir.