INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca temperada
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1limão grande, ralado, metade do limão espremido e a outra metade cortada em fatias finas
2 colheres de chá de orégano seco
6 colheres de azeite
2 colheres de manteiga sem sal, derretida
1 xícara de vinho branco seco
6 filés de linguado sem pele
2 colheres de alcaparras
MODO DE PREPARO
Numa bacia misture, a farinha de rosca, queijo ralado, salsinha, raspas do limão e orégano.
Adicione 4 colheres de azeite e misture bem até a farinha ficar bem misturada com o azeite.
Unte uma forma com a manteiga derretida. Coloque as fatias de limão.
Despeje o suco do limão e o vinho branco.
Recheie o linguado com a mistura de farinha de rosca, e vá enrolando começando pelo lado mais curto, feche com um palito de dente.
Coloque os filés na assadeira e espalhe as alcaparras entre os espaços.
Polvilhe o restante da farinha de rosca sobre o peixe e regue com as 2 colheres de azeite que sobraram.
Leve ao forno 180°C por 20 minutos ou até ficar cozido.
Não esqueça de retirar os palitos quando servir.
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