Toffee de caramelo

INGREDIENTES

400 g de bolacha retangular cream-cracker
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/4 xícara (chá) de leite
200 g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite. Misture e deixe cozinhar até ficar mais grosso.
Faça uma camada de bolachas, jogue o caramelo, e outras duas camadas de bolachas e caramelo; por fim, adicione o chocolate derretido.
Leve para gelar por 1 hora. Corte em quadrados e sirva.

Peixe ao creme de cebola

INGREDIENTES

1 kg de cebola picada
100 g de manteiga
200 ml de creme de leite
100 ml de vinho branco
100 ml de molho de soja
1 litro de água
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o molho de soja e o vinho branco e deixe apurar por 5 minutos.  Depois junte a água e o creme de leite. Tempere e deixe cozinhar por 5 minutos, até engrossar um pouco. Bata tudo no liquidificador.
Nesse ponto, se colocar croutons e queijo por  cima para gratinar, está pronto uma sopinha.

Num refratário, tempere os peixes com sal e pimenta, e acrescente o creme de cebola.
Leve ao fogo médio por 30 minutos, até dourar.
Sirva com arroz ou batatas assadas.

Pizza de Brócolis

INGREDIENTES

1 maço de brócolis
2 ovos
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de queijo mussarela + 1 xícara (chá) para cobertura
1/4 xícara (chá) de molho de tomate
sal e lemon pepper a gosto


MODO DE PREPARO

Processe o brócolis para que fique do tamanho de grãos de arroz, coloque num prato, cubra com filme plástico e leve para o micro-ondas por 1 minuto.
Junte os ovos, os queijos e os temperos. Misture bem. e abra a massa em formato de pizza, numa forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, para pré-cozinhar a massa.
Espalhe o molho de tomate, o restante do queijo mussarela e volte ao forno para derreter o queijo.

Lasanha falsa de beringela

INGREDIENTES

1 beringela grande em fatias de 0,50cm
200 g de cogumelos frescos
1 cebola média em rodelas
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho picadinho
1 lata de tomates pelados
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de água fervente
1/4 xícara (chá) de creme de leite
azeitonas verdes
queijo mussarela
queijo parmesão ralado
manjericão
sal e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Tire o amargor da berinjela, colocando de molho em água com sal.
Refogue a cebola picada com o alho, no azeite. Em seguida, adicione os tomates pelados, o molho de tomate, o manjericão, sal e a água fervente. Deixe apurar por 20 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, as folhas de manjericão e um fio de azeite.
Refogue, à parte os cogumelos, com pimenta e sal, e reserve.
Lave e enxugue as berinjelas e leve-as para grelhar dos dois lados numa frigideira anti-aderente.

Montagem

Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário e disponha as rodelas de berinjela.
Em seguida, os cogumelos, as azeitonas, as cebolas em rodelas e o restante do molho; nessa ordem.
Finalize com as fatias de mussarela e, depois, o queijo ralado para gratinar.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Pizza Pesto Portobello

INGREDIENTES

Massa

1/2 xícara (chá) de água morna-quente
1 envelope de fermento instantâneo
1 1/4  xícara (chá) de água em temperatura ambiente
4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
sal 

Recheio

1 colher (sopa) de manteiga
440 g de cogumelos portobello, em fatias
1/4 de cebola roxa, em fatias finas
1  xícara (chá) de pesto
200 g de queijo provolone picado
1/2  xícara (chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Coloque o fermento na água morna-quente e deixe ele agir, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a água em temperatura ambiente e o óleo, misture bem.
Bata a farinha como sal e vá adicionando os líquidos, até formar uma bola. Abra em uma superfície enfarinhada até virar uma massa elástica.
Deixe descansar até dobrar de volume. 
Abra e leve para pré-assar, furando-a com um garfo para não formar bolhas.
Refogue os cogumelos e as cebolas, cerca de 15 minutos.
Espalhe o pesto, os cogumelos com cebola e os queijos ralados por cima.