Lasanha de Funghi

INGREDIENTES

Molho branco
Massa de lasanha pré-cozida
400 g de cogumelo shitake picados em tiras
200 g de cogumelo paris picados em tiras
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
150 g de queijo brie
salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão para polvilhar


MODO DE PREPARO

Faça um estrugido com o alho e, em seguida, coloque os cogumelos, acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Monte a lasanha: molho / macarrão / cogumelo / queijo brie. Por último, coloque o molho e parmesão para gratinar
Leve ao forno por 30 minutos.

Bolacha de Aipim

INGREDIENTES

1 1/2 xícara de mandioca sem casca no ralo grosso
2  ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo


MODO DE PREPARO

Misture tudo e leve para assar a 200°C, em forma untada; ou fritadeira

Rolinho de papel de arroz

INGREDIENTES

Recheio 1

1/3 xícara (chá) de champignon picado
1 lata de salmão em conserva no azeite
3 colheres (café) de alcaparras
2 colheres (sopa) de creme de ricota
sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Folhas de papel de arroz 

Recheio 2

2 cenouras, cortadas no comprimento
2 pepinos, cortado no comprimento
1 manga em cubinhos
2 latas de atum em conserva
8 colheres (sopa) de creme de ricota ou cream cheese

MODO DE PREPARO

Desfie o salmão com um garfo e misture o restante dos ingredientes, e reserve.
Mergulhe as folhas de papel de arroz em temperatura ambiente até amolecer um pouco.
Recheie e leve para assar a 200°C

Faça um molho de mostarda, mel e maionese para servir.

Torta de frango de liquidificador

INGREDIENTES

Massa

500 ml de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
1 colher (café) de sal
2 colheres (café) de fermento biológico

Recheio

Sobras de frango já assados ou cozidos
2 xícaras (chá) de moho branco
1 cebola em lâminas
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

MODO DE PREPARO

Para a massa,  bata tudo no liquidificador, exceto o fermento, que deve ser misturado quando o recheio estiver pronto.
Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
Misture o molho branco com as sobras de frango, e coloque sobre a massa na forma.
Faça cebolas caramelizadas, misturando os demais ingredientes do recheio e coloque sobre o frango.
Complete com o restante da massa, e leve para assar até ficar dourado.

Banana Caramelizada

INGREDIENTES

4 bananas nanicas ou prata

Caramelo

80 ml de água
200g de açúcar

Massa 

300 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de amido de milho
350 ml de água gelada
1 ovo
1 colher (café) de óleo
1 colher (chá) de fermento químico
sal

MODO DE PREPARO

Comece pela calda, colocando o açúcar e a água na panela e mexa para dissolver. Coloque em fogo médio, e não mexa mais com a colher.
Quando começar a engrossar a calda e formar bolinhas na lateral da panela, faça movimentos circulares com a panela (não mexa com a colher, senão açucara e perde o ponto). O ponto da calda é quando atingir uma cor amarelo claro.

Para a massa de empanar, misture todos os ingredientes secos da massa, exceto o fermento.
Adicione, em seguida, o ovo, o óleo e, por último, a água; misture até obter uma massa homogênea e reserve.
Adicione o fermento somente quando for fritas.
Pode ser utilizada para empanar qualquer tipo de ingrediente sólido, como camarão, aves e legumes, previamente escaldados.
Não se esqueça de colocar o fermento somente no momento do uso.
Corte a banana em 4 partes e mergulhe na massa como auxílio de um garfo.
Frite no óleo quente. Depois de fritar todas, mergulhe na calda, retire e salpique as sementes de gergelim torrado.
Coloque para secar em uma forma untada com manteiga para não grudar.