Extratos aromatizados

INGREDIENTES

Vidros de 200ml
3 favas de baunilha
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã
Raspas finas de 1 laranja grande (evite as partes brancas)
Raspas finas de 1 limão grande (evite as partes brancas)
Vodka


MODO DE PREPARO

Coloque o que será aromatizado dentro do vidro e complete com a vodka.
Mexa o vidro, diariamente, por 2 semanas; deixe descansar por mais 3 semanas.
Somente as folhas de hortelã devem ser retiradas depois desse período, porque podem deteriorar.

Bife de panela de pressão

INGREDIENTES

1 kg de coxão mole cortado em escalopes (bifes menores)
1 garrafa de cerveja preta ou 2 latinhas
1 pacote de creme de cebola

MODO DE PREPARO

Junte tudo na panela de pressão e deixe ferver por 20 minutos.
Se quiser, pode abrir a panela com 15 minutos e juntar 500g de batatas descascadas e cruas; deixe ferver mais 5 minutos.

Sorvete de Morango e Inhame

INGREDIENTES

400g de inhame cru e sem casca
300g de morango
1 colher (sopa) de chia
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
150ml de leite de coco
4 coheres (sopa) de melado

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador. Leve ao congelador por 1 hora e bata novamente até ficar cremoso

Frango assado ao molho de laranja

INGREDIENTES

6 sobrecoxas com pele
6 tiras de bacon (opcional)
3 colheres (sopa) de geléia de laranja
2 laranjas
2 dentes de alho bem picadinhos
1 pitada de páprica
3 colheres (sopa) de azeite
ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho e manjericão)
pimenta moída e sal a gosto 

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada para o frango misturando a geléia de laranja, o suco de 1/2 laranja, o alho, a páprica, a pimenta e o sal. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque o frango enrolado em tiras de bacon bem juntinho numa travessa e regue com o molho.
Fatie laranjas em rodelas ou meia-luas e espalhe pela assadeira, com os ramos das ervas por cima de todo o frango. 
Leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por 40 minutos, ou até que as coxas estejam bem douradas por cima e cozidas por dentro (faça um teste usando um garfo).

Lasanha de Funghi

INGREDIENTES

Molho branco
Massa de lasanha pré-cozida
400 g de cogumelo shitake picados em tiras
200 g de cogumelo paris picados em tiras
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
150 g de queijo brie
salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão para polvilhar


MODO DE PREPARO

Faça um estrugido com o alho e, em seguida, coloque os cogumelos, acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Monte a lasanha: molho / macarrão / cogumelo / queijo brie. Por último, coloque o molho e parmesão para gratinar
Leve ao forno por 30 minutos.