6 colheres (sopa) de farinha de milho
1/2 xícara (chá) de água
sal e pimenta a gosto
Tomate picado e salsinha
MODO DE PREPARO
Misture a farinha de milho com a água e tempere com o sal e a pimenta.
Adicione o recheio (tomate e salsinha picados) e misture para ficar bem incorporado à mistura.
Unte uma frigideira e deixe esquentar bem. Adicione a massa: como essa farinha não tem glúten, também não tem estrutura; vá virando até ficar cozida por todos os lados e, por fim, dê forma à panqueca.
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