Bolo de Limão sem glúten ou lactose

INGREDIENTES

2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
100 ml de óleo de canola ou coco
100 ml de água
suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO

Bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter um creme bem claro. Incorpore a água e o suco de limão.
Em uma tigela separada, misture as farinhas e o fermento.
Misture tudo aos poucos, incorporando bem.
Leve ao forno pré-aquecido, em assadeira untada e enfarinhada, por uns 30 minutos.