Torta Espiral de Ricota

INGREDIENTES

350g de ricota
2 ovos
70g de queijo parmesão ralado 
2 abobrinhas, em lâminas finas
2 cenouras grandes, em lâminas finas
1 beringela média, em lâminas finas
sal, noz-moscada e pimenta a gosto
Massa folhada pronta (ou outra massa de torta)

MODO DE PREPARO

Misture a ricota, os ovos, 50g do queijo e os temperos.
Desenrole a massa, abra numa assadeira untada e despeje a mistura da ricota.
Comece a dispor os vegetais de fora para dentro, na forma, fazendo uma linha de cada tipo.
Salpique o restante do queijo e leve para assar em forno pré-aquecido por 1 hora, a 180C.