Vieiras com Manteiga de Limão

INGREDIENTES

6 vieiras médias
2 dentes de alho
salsinha a gosto

Manteiga de Limão

Suco de 2 limões
1 colher (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de açúcar
50g de manteiga  

MODO DE PREPARO

Coloque uma chapa no fogo até que ela fique extremamente quente. Coloque as vieiras, espere dourar para virar e doure novamente. Este processo é rápido (cerca de 2 minutos de cada lado). Se demorar, elas ficam borrachudas.
Frite os alhos no fogo baixo até que fiquem dourados. Escorra em papel toalha, e coloque-os no final da montagem sobre as vieiras.

Manteiga de Limão

Numa frigideira, reduza o suco de limão, o molho de soja, a cebola e o açúcar, até obter uma cor escura. Deve demorar uns 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente, aos poucos, a manteiga, batendo sem parar até que se integre totalmente.
Ela deverá ficar um pouco mais densa. Divida entre as cumbucas que receberão as vieiras.

Alho caramelizado

INGREDIENTES

1 cabeça de alho
1 colher (chá) de açúcar demerara
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de vinho do porto

MODO DE PREPARO

Descasque os alhos e coloque-os para cozinhar no vapor por 10 minutos, ou até que fiquem macios.
Numa frigideira, em fogo médio, coloque a manteiga, os dentes de alho e o açúcar. Espere um minuto e acrescene o vinho, e deixe ferver por 8 a 10 minutos até que estejam caramelizados.

Pizza falsa de Beringela

INGREDIENTES

Pizza

1 beringela grande
2 colheres (sopa) de azeite
10 folhas grandes de manjericão
1/3 xícara (chá) de parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de mussarela picada
sal e pimenta

Molho

3 alhos picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de molho de tomate
sal e orégano a gosto


MODO DE PREPARO

Pizza

Corte a beringela em fatias de 2 cm. Coloque sobre folhas de papel toalha e salpique sal, para desidratá-las. Depois de 30 minutos, esprema no papel toalha para sair ainda mais líquido.
Regue com um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Molho

Refogue o alho, acrescente o molho de tomate e acerte o sal.
Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Montagem

Coloque molho sobre as fatias de beringela, polvilhe os queijos e leve ao forno para derreter.
Salpique as folhas de orégano e tomatinhos cereja.

Chocolate Prestígio

INGREDIENTES

200g de leite condensado
100g de coco ralado
150g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Misture bem o leite condensado com o coco ralado até formar uma pasta.
Dê o formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura. Corte com uma faca, e passe no chocolate derretido.
Com um garfo, faça uma marca sobre o chocolate, ainda mole, e leve para secar.

Camarão com aspargos

INGREDIENTES

Aspargos

500g de aspargos finos ou médios
1 alho picado
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Camarões

1 1/2 kg de camarões médios crus
2 alhos picados
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1/4 colher (chá) de páprica
Salsinha e pimenta rosa a gosto
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Disponha os aspargos em uma forma e acrescente os temperos.
Leve ao forno pré-aquecido por uns 4 a 6 minutos.
Enquanto isso, limpe os camarões.
Passado o tempo, retire a forma do forno, e puxe todos os aspargos para uma metade da forma.
Na outra metade, coloque os camarões e temperos.
Coloque 2 colheres de manteiga sobre os camarões, e 1 sobre os aspargos.
Leve tudo ao forno novamente até os camarões ficarem rosados, cerca de uns 6 minutos.
Sirva com massa ou arroz.