Vieiras com Manteiga de Limão

INGREDIENTES

6 vieiras médias
2 dentes de alho
salsinha a gosto

Manteiga de Limão

Suco de 2 limões
1 colher (chá) de molho de soja
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de açúcar
50g de manteiga  

MODO DE PREPARO

Coloque uma chapa no fogo até que ela fique extremamente quente. Coloque as vieiras, espere dourar para virar e doure novamente. Este processo é rápido (cerca de 2 minutos de cada lado). Se demorar, elas ficam borrachudas.
Frite os alhos no fogo baixo até que fiquem dourados. Escorra em papel toalha, e coloque-os no final da montagem sobre as vieiras.

Manteiga de Limão

Numa frigideira, reduza o suco de limão, o molho de soja, a cebola e o açúcar, até obter uma cor escura. Deve demorar uns 5 minutos.
Desligue o fogo e acrescente, aos poucos, a manteiga, batendo sem parar até que se integre totalmente.
Ela deverá ficar um pouco mais densa. Divida entre as cumbucas que receberão as vieiras.