Lulas ao Molho de Queijo

INGREDIENTES

500 g de lulas em anéis
1 maço de espinafre picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 xícara (chá) de catupiry
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espinafre no vapor, esprema e deixe esfriar.
Em uma panela, misture a farinha de trigo com o leite, e leve ao fogo até engrossar; deixe  esfriar e misture o queijo prato. Tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as lulas até elas perderem a transparência. Tempere com sal e pimenta, e reserve.
Faça uma mistura com o espinafre, o catupiry, o ovo e o sal; e despeje num refratário untado.
Espalhe as lulas sobre essa mistura, cubra com o molho branco.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por 25 minutos.