Peixe ao Maracujá

INGREDIENTES

Peixe

6 filés de peixe
1 colher (chá) de colorífico
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de hortelã picado
2 colheres (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de manteiga
sal a gosto
farinha de trigo para empanar

Molho

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1/2 tablete de caldo de galinha

MODO DE PREPARO

Peixe

Tempere o peixe com o sal, o colorífico, a salsinha e o hortelã. 
Empane os filés com a farinha.
Aqueça a manteiga com o açúcar e frite os filés, dourando dos dois lados. Reserve aquecido.

Molho

Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a farinha dissolvida em água, o caldo de galinha e leve tudo ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue e misture a manteiga gelada.
Sirva com os filés de peixe.