Sardinha com Bacon

INGREDIENTES

1,2 kg de sardinhas inteiras e limpas
250 g de bacon em fatias
4 cebolas pequenas
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
3 colheres (sopa) de azeite
sal e molho de pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as sardinhas com o suco de laranja, a mostarda, o sal e o molho de pimenta. Deixe marinar por 1 hora.
Reserve o número de fatias de bacon correspondente ao número de sardinhas e pique o resto.
Frite o bacon fatiado com a cebola, até esta murchar bem e adicione as azeitonas, o alecrim, a salsinha e a cebolinha.
Recheie os peixes om este refogado e leve ao forno médio por 30 minutos.
Vá regando de vez em quando com o líquido da própria assadeira para que as sardinhas não fiquem ressecadas.