Bolo de Laranja e Tofu

INGREDIENTES

Massa

2 xícaras (chá) de farinha integral
1/4 xícara (chá) de sementes de papoula
1/3 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de melado de cana
1/3 xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
4 colheres (sopa) de suco de limão ou 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 pitada de sal

Calda

250 g de tofu
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de água + 1 colher (sopa) 
5 colher (sopa) de agar-agar
4 colheres de araruta (tipo de farinha)
1/2 xícara (chá) de melado de cana


MODO DE PREPARO

Massa

Misture os secos numa travessa, e os líquidos em outra; so depois, junte as duas misturas.
Leve ao forno por 30 minutos.

Calda

Coloque em um processador o tofu, o melado, o suco de laranja, as raspas e a baunilha, e bata até ficar cremoso.
Dissolva o agar-agar em uma xícara de água e leve em fogo médio até dissolver completamente.
Em outra tigela, misture a araruta com 1 colher de água e adicione o agar-agar. Continue a cozinhas até a mistura começar a borbulhar e engrossar.
Misture o agar-agar no tofu e processe tudo novamente.
Despeje a cobertura em um recipiente de vidro e coloque no freezer por 30 minutos.
Processe a mistura mais uma vez até ficar cremosa, e coloque no bolo