Pepino Cozido - Gurkengemüse

INGREDIENTES

1 kg de pepino comum
3/4 xícara (chá) de cebola bem picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga
125 ml de caldo de carne quente
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de creme azedo
1 maço pequeno de dill
1 maço pequeno de salsinha
Sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar
Suco de 1 limão (siciliano)


MODO DE PREPARO

Lave, descasque, retire as sementes e corte os pepinos em tiras de 2 cm de espessura.
Derreta a manteiga numa panela e junte as cebolas, somente para suar, não dourar.
Acrescente os pepinos e mexa por 5 minutos.
Tempere com o sal, a pimenta, o açúcar e o suco de limão.
Junte o caldo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Misture o amido de milho ao creme azedo e despeje na panela mexendo sempre até engrossar levemente.
Retire do fogo e reserve.
Lave, seque e pique as erva e junte ao pepino na hora de servir.