Sopa de Cebola

INGREDIENTES

1 cebola em rodelas finas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de creme de leite
500ml de caldo de legumes
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Para gratinar

1 colher (sopa) de queijo parmesão
2 fatias raladas de queijo brie
pão italiano (ou de forma sem casca) 

MODO DE PREPARO

Refogue as fatias de cebola na manteiga até que fiquem translúcidas, acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
Aos poucos, vá acrescentando o caldo de legumes, mexendo sempre para não empelotar.
Baixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada e coloque o creme de leite.

Cubra com uma fatia grossa do pão italiano e coloque por cima os queijos de gratinar.
Leve ao forno e, quando estiver dourado, sirva quente.