INGREDIENTES
Massa base
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga bem gelada, sem sal
1/2 colher (chá) e sal
1 ovo
Massa de amêndoas
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (bata as amêndoas num processador até virar farinha)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
15 a 20 cerejas cortadas ao meio, sem caroço
1/2 xícara (chá) de rum ou vodca
MODO DE PREPARO
Massa base
Misture a farinha, o açúcar e o sal até formar uma farofa, adicone o ovo para unir, mas não trabalhe muito a massa. Leve para desscansar por 1 hora, na geladeira (envolva num plástico filme.
Depois abra e forre uma assadeira de fundo removível. Asse por 10 minutos em forno preaquecido a 220°C.
Massa de amêndoas
Coloque as cerejas para marinar no rum, ou vodca, por 30 minutos.
Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até uma mistura fofa. Acrescente os ovos, a farinha de amêndoas, de trigo, a baunilha e misture bem.
Coloque essa massa sobre a massa base, retire as cerejas da marinada e vá colocando uma a uma em cima da massa de amêndoas.
Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos.
Para servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.
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