Bolo de Amêndoas

INGREDIENTES

2 ovos
50ml de óleo de canola ou girassol
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
1 banana amassada
1 xícara (chá) de massa de amêndoa (resíduo do leite de amêndoas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, ou branca
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Numa tigel, misture a farinha de trigo, a massa de amêndoas, o açúcar, o sal e o fermento e reserve.
Em outra tigela, coloque os ovos e bata com um fouet. Junte o óleo, a banana e bata até ficar liso e junte à outra tigela das farinhas com uma colher de pau. Mexa bem.
Despeje numa forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido por 30 a 40 minutos.
Espere 5 minutos para desenformar.